01
Mar

Verrines d’émietté de maquereaux au Kombu Royal, panna cotta de petits pois et chorizo

Temps de préparation : 15 minutes + 2 heures au repos

Ingrédients :

  • 2 verrines d’émietté de maquereaux au Kombu royal 90 g
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 bouillon KUB
  • 2 feuilles de gélatine
  • 8 tranches fines de chorizo

Préparation : Pour 4 personnes

Faites cuire les petits pois à l’eau bouillante salée pendant quelques minutes et laissez les refroidir.
Faites chauffer la crème et ajoutez la gélatine et le KUB. Mixez les petits pois et la crème jusqu’à obtenir un mélange très lisse. Dressez les verrines : émietté de maquereaux au fond, crème de petits pois par-dessus. Laissez prendre au frigo 2 heures. Au moment de servir, ajoutez les tranches de chorizo, chaudes ou froides et accompagnez les verrines de petites tranches de pains spéciaux.

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