Le maquereau est un grand classique de la conserve traditionnelle bretonne. C’est également un poisson incontournable à La Compagnie Bretonne, de par son caractère, sa saveur et son fondant incomparable….

  Chaque année notre boîte millésimée met en lumière un peintre contemporain de notre région. Cette huitième boîte collector est illustrée par Stéphane Butet. Découvrez son interview.   Pouvez-vous vous…

  C’est une immersion dans l’univers de la conserve de poissons ! La Compagnie Bretonne ouvre les portes de son nouveau site de Penmarc’h et organise pour le grand public…

Les 10 questions pour en savoir plus sur  Steven Mazé, peintre et dessinateur en Bretagne. Les dessins de Steven sont présents sur les boîtes de La Compagnie Bretonne 1-D’où viens-tu…

Interview réalisée par Loïse Barbé   Cette année, Amélie Fish a illustré notre nouvelle boîte de sardines et c’est une partie de son travail que l’on découvre à travers cette…

Pour notre boîte de sardines millésimées 2018, nous avons eu le plaisir d’accueillir Amélie Fish à la conserverie. Cet artiste peintre originaire du Pays Bigouden,  s’inspire des poissons et du…

  Vous n’avez jamais visité une conserverie de poisson et vous souhaitez tout savoir sur la réalisation de nos produits ?     En visitant notre nouvel espace public,  le…

Nous sommes heureux de vous annoncer que ce label vient de nous être décerné. C’est une marque de reconnaissance de l’État, mise en place pour distinguer des entreprises françaises aux…

La vente de la pêche hauturière 48 h avant la vente, les services de la criée s’informent auprès de chaque bateau des quantités de poissons pêchées : les mareyeurs pourront…

Petit glossaire Marquants : petits morceaux de poissons laissés volontairement entiers pour une vraie texture de rillettes. Yuzu : agrume japonais au goût subtil situé entre le citron vert, le…

Les soupes de la mer traditionnelles C’est exclusivement à partir de la pêche locale, celle débarquée notamment au Guilvinec, que La Compagnie Bretonne, élabore ses soupes. Les recettes sont préparées…

La pêche du maquereau Les maquereaux de La Compagnie Bretonne sont pêchés en hiver, en pleine saison, en Manche et dans la mer du Nord. De son nom scientifique Scomber…

Le respect de la saison, la sélection des meilleurs thons. De son nom scientifique « Thunnus Germo Allalunga »,le Germon est également appelé « thon blanc » en référence à…

La tradition bretonne en conserve Avant la découverte du procédé d’appertisation inventé par Nicolas Appert, le salage était le seul mode de conservation de la sardine. Il existait sur tous…

Sardines fraîches en boite de conserve Lorsqu’en saison, les sardiniers bolincheurs viennent décharger au petit matin leur pêche de la nuit, La Compagnie Bretonne est présente sur le quai pour…