Interview réalisée par Loïse Barbé   Cette année, Amélie Fish a illustré notre nouvelle boîte de sardines et c’est une partie de son travail que l’on découvre à travers cette…

Pour notre boîte de sardines millésimées 2018, nous avons eu le plaisir d’accueillir Amélie Fish à la conserverie. Cet artiste peintre originaire du Pays Bigouden,  s’inspire des poissons et du…

  Vous n’avez jamais visité une conserverie de poisson et vous souhaitez tout savoir sur la réalisation de nos produits ?     En visitant notre usine, le monde des…

Nous sommes heureux de vous annoncer que ce label vient de nous être décerné. C’est une marque de reconnaissance de l’État, mise en place pour distinguer des entreprises françaises aux…

La vente de la pêche hauturière 48 h avant la vente, les services de la criée s’informent auprès de chaque bateau des quantités de poissons pêchées : les mareyeurs pourront…

Petit glossaire Marquants : petits morceaux de poissons laissés volontairement entiers pour une vraie texture de rillettes. Yuzu : agrume japonais au goût subtil situé entre le citron vert, le…

Les soupes de la mer traditionnelles C’est exclusivement à partir de la pêche locale, celle débarquée notamment au Guilvinec, que La Compagnie Bretonne, élabore ses soupes. Les recettes sont préparées…

La pêche du maquereau Les maquereaux de La Compagnie Bretonne sont pêchés en hiver, en pleine saison, en Manche et dans la mer du Nord. De son nom scientifique Scomber…

Le respect de la saison, la sélection des meilleurs thons. De son nom scientifique « Thunnus Germo Allalunga »,le Germon est également appelé « thon blanc » en référence à…

La tradition bretonne en conserve Avant la découverte du procédé d’appertisation inventé par Nicolas Appert, le salage était le seul mode de conservation de la sardine. Il existait sur tous…

Sardines fraîches en boite de conserve Lorsqu’en saison, les sardiniers bolincheurs viennent décharger au petit matin leur pêche de la nuit, La Compagnie Bretonne est présente sur le quai pour…

Article dans Geo Extra mai-Juillet 2015 Dans la famille Furic, on a la conserve dans le sang. Alain, l’aïeul, s’est lancé dans l’activité en 1923. Aujourd’hui, son petit-fils, Sten, dirige…

Une soupe de poissons de qualité : régal assuré Pour faire aime la soupe de poissons aux enfants, il faut tout d’abord leur proposer un produit de qualité. Une soupe…

Bien choisir sa rillette de thon Pour profiter de la saveur et de la fraîcheur d’une rillette de thon, il faut la choisir avec soin. Vous pouvez sans hésiter piocher…

 La conserve de sardine, l’allié de l’apéritif ! Pêchées pendant la pleine saison, les sardines en boite de La Compagnie Bretonne sont faites à l’ancienne. Frites et confites, elles sont…