Rillettes de Saumon 90g
Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne
Des rillettes réalisées à partir des parties nobles du poisson.
Toutes nos préparations de rillettes de saumon sont constituées exclusivement des parties nobles à savoir des filets du poisson. Pour cette recette, 57% de de filets de saumon sont mis en œuvre.
Des recettes qui mettent en avant le poisson
Joëlle Furic, à l’origine de chacune des 7 recettes de la gamme, s’est attachée d’une part, à obtenir une vraie texture de rillettes avec de la matière et des marquants de poissons (morceaux de poissons laissés volontairement entiers pour une vraie texture de rillettes), et d’autre part, à mettre en valeur le poisson : estragon, algues, citron ou épices viennent agrémenter en douceur la saveur du thon, du maquereau, de la sardine ou du saumon.
Deux saumons
Nous utilisons deux sortes de saumons : du saumon d’élevage essentiellement originaire de Norvège et du saumon fumé. Nous recevons le saumon en longes désarêtées, nettoyées et congelées comme le thon Albacore pour les rillettes de thon.
Une recette qui fait l’unanimité
Le saumon est un poisson qui fait l’unanimité. Il plaît à un large public et est facile à proposer pour un cadeau dans un assortiment.
Ingrédients
Saumon (54% mis en œuvre), huile de colza, eau, oignons, protéines de lait, épices et plante aromatique, sel, épaississants : farines de graines de guar et de caroube
Allergènes majeurs (hors poisson) : lait. Absence d’OGM.
Valeur nutritionnelles / 100g
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Rillettes de Saumon |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Conseils d'utilisation
A l’apéritif : sur toasts (pain de campagne grillé, blinis, carottes), sur des pointes d’endives, dans des tomates cerises.
En entrée : moulée comme du beurre dans un petit ramequin avec des toasts de pain de mie et une petite salade.
En plat : tomates farcies aux rillettes.
Conseil de conservation
Avant ouverture :
A conserver à température ambiante dans un endroit sec.
Après ouverture :
Une fois ouvert, on peut garder les rillettes 3 jours au réfrigérateur refermées avec leur capsule.
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