Lotte* (33%), oignons, kombu royal (14%), huile de colza, préparation aromatique à base de kumquat (5%) (kumquat 52%, huile de tournesol désodorisée, vinaigre d’alcool, sel, jus de citron, épices), poivron rouge, lait de coco (extrait de noix de coco, eau), vinaigre de vin, curry (0.2%), sel. Peut contenir des traces de mollusques, crustacés, moutarde et gluten. *Lophius budegassa et Lophius piscatorius.
Laissez-vous surprendre par une alliance subtile de saveurs marines et exotiques ! Ce tartinable audacieux et raffiné marie la douceur de la chair délicate de la lotte à l’umami puissant du kombu royal. Le tout est sublimé par une touche épicée de curry et la fraîcheur acidulée d’une purée de kumquat, qui apportent équilibre et peps à chaque bouchée.
L’algue « kombu royal » est une laminaire de couleur brune (une des algues les plus majestueuses de l’océan). Elle se développe dans la limite inférieure des basses mers. Elle est récoltée dans le Nord Finistère de février à avril lors des grandes marées.
Les algues sont ensuite triées, lavées à l’eau de mer et salées. Charnu et croquant, le kombu royal marie des saveurs sucrées et iodées.
Avant ouverture, conservez à température ambiante dans un endroit sec. Après ouverture, nos émiettés peuvent être conservés 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Nos émiettés et notre tartare d'algues sont d'excellentes bases créatives pour la cuisine. Salade de riz, choux salés, feuilletés ou encore verrines, laissez libre cours à votre imagination !
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