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Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne
Une recette savoureuse et engagée, qui invite à se faire plaisir autrement, de façon plus durable et toujours aussi gourmande. Après le succès de nos émiettés de poisson aux algues, nous poursuivons notre envie d’associer davantage le végétal aux saveurs marines, pour allier plaisir et respect des ressources. L’artichaut, légume emblématique de la Bretagne, apporte une texture fondante et délicate, idéale pour une préparation onctueuse et généreuse. Le Kombu Royal vient sublimer l’ensemble avec ses notes iodées subtiles, offrant toute la richesse des saveurs de la mer… sans poisson. En bouche, la douceur légèrement sucrée de l’artichaut s’équilibre parfaitement avec l’umami naturel de l’algue.
Ingrédients
Fonds d’artichaut 64%, oignons, huile d’olive, algues Kombu Royal (Saccharina latissima) 7%, farine de riz, jus de citron, sel, ail, épices. Traces possibles de crustacés, poissons, mollusques.
Valeur nutritionnelles / 100g
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Caviar d'artichaut au kombu royal |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Conseils d'utilisation
Comme tout produit naturel, une légère oxydation peut apparaître : pensez à bien mélanger le caviar avant de le servir.
À déguster frais à l'apéritif, en tartinable, ou en base créative pour la cuisine.
De nombreuses recettes sur https://www.lacompagniebretonne.fr/idees-recettes
Conseil de conservation
Avant ouverture : à conserver à température ambiante dans un endroit sec.
Après ouverture : le caviar peut être conservé 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique.