Chaque année, au cœur de la saison des sardines, notre atelier de production se prépare à une fabrication un peu particulière. Des sardines soigneusement sélectionnées sont mises en boîte, puis serties et conservées à l’abri des regards, le temps de commencer leur vieillissement. Leur particularité ? Un millésime et un écrin imaginé par un artiste contemporain de notre région.

Pour cette édition 2026, nous avons le plaisir de retrouver Marie Girard, artiste plasticienne originaire du Pays Bigouden, qui signe un triptyque inspiré des broderies et des dentelles bigoudènes. Une rencontre entre patrimoine local, création artistique et savoir-faire historique de la conserverie.

À La Compagnie Bretonne, les sardines millésimées occupent une place à part. Elles incarnent notre attachement à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, mais aussi notre envie de faire dialoguer tradition et créativité.

Tout commence pendant la pleine saison, entre mai et octobre. Pêchées en Atlantique Nord-Est, les sardines sont travaillées fraîches dans notre atelier. Étêtage et éviscération au couteau, cuisson à l’ancienne dans une huile de tournesol biologique, puis emboîtage manuel, chaque étape contribue à préserver la qualité du poisson et à développer ses saveurs.

La cuisson traditionnelle donne à la chair sa texture fondante et favorise son vieillissement en boîte. Une fois les sardines mises en boîte et recouvertes d’huile d’olive vierge extra biologique, le temps fait son œuvre. Au fil des mois, la chair confit doucement et gagne en finesse. Nous recommandons ainsi d’attendre environ six mois après la fabrication pour profiter pleinement de leurs qualités gustatives.

Ces sardines à l’huile d’olive bio sont ainsi bien plus qu’une conserve de poisson. Elles témoignent de notre attachement au travail bien fait, à la qualité des matières premières et à un savoir-faire qui traverse les générations. Chaque édition est aussi l’occasion de mettre à l’honneur un artiste contemporain de notre région, à travers une création qui habille nos boîtes et prolonge l’histoire de notre conserverie.

Pour cette édition 2026, nous retrouvons Marie Girard, dix ans après notre première collaboration. Originaire du Pays Bigouden, elle a grandi sur les bords de la ria de Pont-l’Abbé, dans une famille de pêcheurs. Un environnement maritime et un territoire qui font partie de son histoire.

Nous avons eu le plaisir de la rencontrer dans son atelier à Pont-l’Abbé, alors qu’elle préparait une nouvelle exposition pour la galerie Faider, à Bruxelles. Nous y avons découvert de grands formats où les nuances de noir et les plis en relief, cousus à la main, dessinent des lignes délicates. Une œuvre singulière, où la matière et le geste occupent une place centrale.

Pour nos sardines millésimées 2026, Marie Girard a imaginé un triptyque librement inspiré de la coiffe bigoudène et de ses broderies. Peints au noir de vigne, les trois tableaux en reprennent les motifs et les textures pour en proposer une interprétation abstraite et résolument contemporaine.

Une manière singulière de faire écho à notre territoire, à son patrimoine et aux gestes qui le font vivre, tout en laissant une place à la sensibilité de l'artiste.

De cette collaboration sont nées trois boîtes aux illustrations différentes, réunies autour d'un même millésime. Chacune révèle une interprétation artistique des motifs bigoudens, entre finesse du trait, jeux de matière et nuances de noir.

Cette collaboration illustre notre volonté de faire vivre les traditions tout en laissant une place à la créativité. D’un côté, le travail précis de nos équipes pour préparer et emboîter les sardines ; de l’autre, le regard d’une artiste qui réinterprète les motifs du patrimoine local.

Au fil des millésimes, cette collection raconte ainsi plusieurs histoires, celle d’un poisson travaillé au meilleur de sa saison, celle d’un savoir-faire breton transmis depuis plusieurs générations et celle de rencontres artistiques qui renouvellent notre regard sur le territoire.