Ingrédients : 

• 1 verrine de tartare d'algues 90g
• 2 boules de Burrata
• 400g de mâche
• 6 cl d'huile d'arachide 
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 petite échalote 
• 1 citron Bio
• sel, poivre 

Préparation :

Coupez la base des touffes de mâche, lavez soigneusement la salade à plusieurs eaux et égouttez-la. 

Dans une terrine tournez l'huile avec la moutarde, du sel, du poivre et le vinaigre. Ajoutez l'échalote épluchée et finement pilée. Roulez la mâche dans la vinaigrette, disposez-la dans une grande assiette. Déposer les boules de Burrata sur la mâche, et poser le tartare d'algues. 

Quelques zestes de citron, et un filet d'huile d'olive pour la dégustation.