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Thon blanc Germon en boîte

Nos préparations de thon blanc Germon

Pêché entre le Golfe de Gascogne et le Sud de l’Irlande entre août et octobre, durant la pleine saison, le thon blanc Germon Thunnus allalunga est réputé pour sa chair fine et claire. Nous le travaillons exclusivement frais, découpé au couteau et emboîté à la main.

Vous le découvrirez au naturel ou à l’huile, mais aussi préparé façon émietté, en marinade, accompagné d’algue Wakamé.

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