Comment accompagner les légumes d'été ? 

L'été est enfin installé et avec lui son cortège de couleurs, de saveurs et de repas ensoleillés. Sur les étals des marchés, les légumes d'été font leur grand retour : concombres croquants, pommes de terre primeur fondantes ou encore petits pois délicats… autant de produits de saison qui invitent à une cuisine fraîche et conviviale.

À La Compagnie Bretonne, nous vous proposons 3 associations qui mettent à l'honneur nos conserves fines de la mer. Pratiques, savoureuses et prêtes à l'emploi, découvrez ces 3 recettes équilibrées, gourmandes et faciles à réaliser, même lors des journées les plus chaudes !

Quand les températures grimpent, rien de mieux qu’une salade pleine de peps pour un déjeuner léger ou un dîner en terrasse. Le concombre, avec sa texture croquante et sa forte teneur en eau, est l'un des légumes stars de l'été. Pour lui apporter du caractère, associez-le à nos filets de maquereaux à la moutarde et moût de raisin. La douceur légèrement sucrée du moût de raisin équilibre parfaitement les notes relevées de la moutarde, tandis que le maquereau apporte une belle richesse en bouche.

Comment préparer cette salade ?
- Taillez un concombre en fines lamelles à l'aide d'un économe
- Ajoutez nos filets de maquereaux à la moutarde et moût de raisin
- Versez la sauce contenue dans la boîte
- Mélangez délicatement
- Servez bien frais

L'été en Bretagne est aussi synonyme de la récolte des pommes de terre primeur et de la gourmande recette des « patates krichen ». Cuites dans le beurre demi-sel (sans cuisson à l’eau au préalable), leur peau fine devient dorée et croustillante, tandis que leur texture reste fondante. Pour les accompagner, rien de tel que nos sardines à l'huile d'olive vierge extra et au piment Bio. Le piment réveille la douceur des pommes de terre tout en conservant un bel équilibre des saveurs, dans cette recette généreuse et conviviale.

Comment préparer ce plat ?
- Rincez les pommes de terre primeur à l’eau sans les éplucher
- Coupez-les en quartiers si elles sont plus grandes que la paume de votre main
- Faites cuire les pommes de terre primeur à feu vif dans une sauteuse avec du beurre, du gros sel et un filet d'huile d'olive.
- Baissez le feu et laissez-les dorer doucement, remuez délicatement et le moins souvent possible
- Servez-les avec nos sardines à l'huile d'olive vierge extra et au piment Bio

Souvent associés au printemps, les petits pois trouvent également leur place dans la cuisine estivale. Leur douceur naturelle se marie particulièrement bien avec les saveurs méditerranéennes. Nos miettes de thon germon à la sauce tomate constituent ici la base parfaite pour une salade pleine de soleil, aussi fraîche que parfumée.

Comment préparer cette recette ?
- Faites cuire les petits pois à l'anglaise
- Laissez-les refroidir
- Dans un saladier, mélangez les petits pois avec nos miettes de thon germon à la sauce tomate
- Complétez avec des olives noires et quelques feuilles de basilic frais
- Mélangez délicatement avant de servir

En été, les plats les plus réussis sont souvent les plus simples. Quelques légumes de saison, de bons produits de la mer et un peu d'inspiration suffisent pour composer des repas savoureux. À La Compagnie Bretonne, nos sardines, maquereaux, thons et autres spécialités sont pensés pour vous accompagner au quotidien et mettre en valeur les produits de saison. Pratiques et savoureuses, nos conserves trouvent naturellement leur place dans une cuisine estivale gourmande et légère.