Ingrédients

• 1 verrine d'émietté de thon germon à l'algue wakamé La Compagnie Bretonne (90g)
• 200g de riz à sushi
• 220ml d’eau
• 25ml de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• ½ c. à café de sel
• 4 feuilles de nori
• sauce soja
• wasabi
• gingembre mariné

Étapes de préparation : 

1. Rincez soigneusement le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le puis versez-le dans un faitout avec l’eau, couvrez. Portez à ébullition et laissez bouillir 3 minutes, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 11 minutes. Éteignez le feu et laissez le riz reposer 10 minutes.
2. Étalez le riz sur une grande planche pour qu’il refroidisse. Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Versez la préparation sur le riz et mélangez.
3. Sur un tapis à makis, posez 1 feuille d'algue nori, tamponnez-la avec un peu d'eau pour l'humidifier. Étalez une fine couche de riz en laissant un espace pour pouvoir refermer le maki. Déposez une épaisse bande d’émietté de maquereaux au centre du riz. Roulez la feuille de nori sur elle-même, et serrez à l’aide du tapis. Renouvelez l’opération avec les autres feuilles de nori.
4. Placez vos rouleaux au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu’ils se raffermissent.
5. Servez avec la sauce soja, le wazabi et le gingembre mariné.