Lot de 6 Sardines à l’huile d’olive et piment Bio

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24,80 € 24.8 EUR 24,80 €

24,80 €

3,74 € / 100gr

UGC : 2312

Poids net : 690,0g

    Cette combinaison n'existe pas.

    Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne


    La saveur des sardines mariée à celle du piment oiseau.

    Un piment oiseau entier pour satisfaire les amateurs de sardines à l'huile bien pimentées.


    Une pêche de saison

    Notre sardine, sardina pilchardus, est pêchée pendant la pleine saison, de mai à octobre. C’est à ce moment de l’année qu’elle est la plus charnue et qu’elle sera donc la plus moelleuse et savoureuse. La sardine vient des ports de Lorient, Concarneau, Douarnenez, Saint-Guénolé en Bretagne, et parfois de St Gilles Croix de Vie en Vendée.


    Une fabrication traditionnelle dans notre atelier de Penmarc’h

    Les sardines sont travaillées fraîches, étêtées et éviscérées au couteau. Elles sont frites à l'huile. C’est cette cuisson à l'ancienne qui donne ce côté confit que les amateurs de sardines apprécient particulièrement et qui permet aux sardines de mieux vieillir dans leur boîte. Le père et le grand-père de Jean-François Furic travaillaient de cette façon. L'huile de cuisson est régulièrement changée, plus souvent que la norme Label Rouge le demanderait.


    Un emboîtage à la main

    Une coupe de la queue et du collet est réalisée avant la mise en boîte. Dans notre conserverie, l’emboîtage est manuel et dit « en bleu ». Les dos sont visibles à l'ouverture de la boîte contrairement à l’emboîtage « en blanc » où ce sont les ventres.
    Nous mettons 4 à 6 sardines par boîte.


    Une huile sélectionnée

    Nous sélectionnons une huile parfumée mais qui laisse la place à la sardine. Notre huile d’olive, fabriquée en Espagne, est issue de l’agriculture biologique.


    Ingrédients


    Sardines fraîches sardina pilchardus walbaum 78% (pêchées en Atlantique Nord Est), Huile d’olive vierge extra*, Piment*, Sel


    *21% des ingrédients agricoles sont Bio-FR BIO 10 – certifié par Bureau VERITAS certification France.

    Allergènes majeurs (hors poisson) : absence. Absence d’OGM.

    Valeur nutritionnelles / 100g

    Sardines à l'huile d'olive et piment Bio

    Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés

    Energie : 220kcal / 916kJ 

    Matières grasses : 15g dont acides gras saturés : 3,6g 

    Glucides : 0g dont sucres : 0g

    Protéines : 21g 

    Sel : 0,90g

    Conseils d'utilisation

    La recette qui fait l’unanimité à La Compagnie Bretonne : pain beurre et sardines. 

    On peut écrase une sardine avec un jaune d’œuf cuit et farcir les 2 moitiés de blanc restant, une recette appréciée des enfants. 

    En plat avec des pommes de terre ou en cake.

    Conseil de conservation

    Avant ouverture :

    A conserver à température ambiante dans un endroit sec.

    Après ouverture :

    Mettre les sardines qui restent dans un autre récipient, en les recouvrant d'huile d'olive. On peut ainsi les garder une semaine au réfrigérateur.

    Pour vous ouvrir l'appétit !


    Nos recette gourmandes