L’assortiment gastronomique de 12 spécialités
Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne
Une belle sélection de 12 spécialités festives, pour vous ou vos proches, dans un très beau coffret illustré par Amélie Fish.
Ce coffret est livré avec un très joli coffret Amélie Fish. |
Ingrédients
Rillettes de Thon à l’estragon : Thon albacore (56% mis en œuvre), Huile de colza, Eau, Oignons, Tomates, Protéines de lait, Estragon (1%), Sel, Épaississants : farines de graines de guar et de caroube, Épice et plantes aromatiques (dont ail), Arômes naturels Allergènes majeurs (hors poisson) : lait. Absence d’OGM. Rillettes de Maquereaux aux zestes de citron : Filets de Maquereaux (62% mis en œuvre), eau, oignons, huile de colza, protéines de lait, sel, zestes de citron (0,5%), épaississants : farines de graines de guar et de caroube, épices, jus de citron Allergènes majeurs (hors poisson) : lait. Absence d’OGM Rillettes de sardines cumin et coriandre : Filets de sardines (62% mis en œuvre), eau, oignons; huile de colza, protéines de lait, purée de tomates, sel, épices (dont cumin et coriandre : 0,6%), épaississants : farines de graines de guar et de caroube, jus de citron, ail, plantes aromatique. Allergènes majeurs (hors poisson) : lait. Absence d’OGM. Rillettes de Saumon : Saumon (57% mis en œuvre), Oignons, Huile de colza, Eau, Protéines de lait, Épice et plante aromatique, Sel, Epaississants : farines de graines de guar et de caroube Allergènes majeurs (hors poisson) : lait. Absence d’OGM. Emietté de Thon Blanc Germon à l’algue Wakamé : Thon Germon (25%), Algue Wakamé fraîche (25%), Oignons, Huiles de colza et d’olive vierge extra, Vinaigre de vin blanc, Vin blanc, Sel, Poivre, Epices Allergènes majeurs (hors poisson) : Absence. Absence d’OGM. Soupe de poissons : Eau, Poissons (36%), Légumes (carottes, oignons), Purée de tomates, Huile de colza,, Sel, Epaississants : farines de graines de guar et de caroube, Epices, Plantes aromatiques, Arômes naturels Allergènes majeurs (hors poissons) : Absence. Absence d’OGM. Sardines à l'huile d'olive Bio : Sardines sardina pilchardus walbaum 78%, huile d’olive vierge extra*, sel. Sardines pêchées en Océan Atlantique Nord-Est. Sardines à l'huile d'olive et citron Bio : Sardines fraîches sardina pilchardus walbaum 78% (pêchées en Atlantique Nord Est), Huile d'olive vierge extra*, Citron, Sel *21% des ingrédients agricoles sont bio - FR BIO 10 - certifié par BUREAU VERITAS certification France Allergènes majeurs (hors poisson): absence. Absence d’OGM
Filets de Maquereaux à l'escabèche : Filets de Maquereaux* 58%, eau, huile de colza, vinaigre, oignon, purée de tomates, sel, échalote, ail, épices, plantes aromatiques, arôme naturel, épaississants : farine de guar et de caroube Scomber scombrus pêché en Océan Atlantique Nord-Est Filets de maquereaux marinés au Muscadet : Filets de Maquereaux scomber scombrus 64% (pêchées en Atlantique Nord Est), eau, vinaigre de vin blanc, vin blanc muscadet (10% de la marinade), aromates, sel, arômes naturels
Scomber scombrus pêché en Océan Atlantique Nord-Est. Thon blanc Germon au naturel : Thon blanc germon frais thunnus alalunga (pêché en Atlantique Nord Est), Eau, Sel Allergènes majeurs : absence. Absence d’OGM Miettes de thon Germon à l'huile d'olive Bio : Thon blanc germon frais thunnus alalunga (pêché en Atlantique Nord Est), huile d'olive vierge extra*, sel. *34% des ingrédients agricoles sont bio, certifiés par BUREAU VERITAS, certification France, FR BIO 10. Allergènes majeurs (hors poisson) : absence. Absence d’OGM. |
Valeur nutritionnelles / 100g
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Rillettes de Saumon
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Rillettes de Maquereaux aux zestes de citron |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Velouté de Moules, curry et lait de coco |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Ravioli de poisson au coulis de langoustines
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Soupe de poissons |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Filets de Maquereaux marinés au Muscadet |
Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés
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Filets de Maquereaux à l'escabèche |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Thon blanc Germon au naturel |
Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés
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Miettes de thon à l'huile d'olive Bio |
Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés
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Sardines à l'huile d'olive et au citron Bio |
Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés
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Émietté de lotte au kombu royal, curry et purée de kumquat |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Conseils d'utilisation
Pour les rillettes :
A l’apéritif : Sur toasts (pain de campagne grillé, blinis, carottes), sur des pointes d’endives, dans des tomates cerises.
En entrée : Moulée comme du beurre dans un petit ramequin avec des toasts de pain de mie et une petite salade.
En plat : Tomates farcies aux rillettes.
Pour l'émietté :
A l’apéritif : à servir frais, sur des toasts
En plat : en salade et avec des pâtes ou du riz
Pour la soupe :
En entrée ou en plat : Juste réchauffée à feu doux. Vous pouvez l’accompagner de croûtons natures ou aillés, de rouille ou d’un trait de crème fraîche, et de gruyère râpé.
Pour les sardines :
La recette qui fait l’unanimité à La Compagnie Bretonne : pain beurre et sardines.
On peut écrase une sardine avec un jaune d’œuf cuit et farcir les 2 moitiés de blanc restant, une recette appréciée des enfants.
En plat avec des pommes de terre ou en cake.
Pour les filets de maquereaux :
Froids, avec des pommes de terre cuites à l’eau , du riz pilaf ou des tagliatelles.
En parmentier ou encore en tarte fine, en brique, en friand.
Pour le thon blanc Germon au naturel :
En salade avec du riz, des tomates et des œufs bien sûr, mais aussi avec des haricots de mer et des tomates cerises.
En garniture de pizza, de pain de poisson ou de tarte salée.
Pour les miettes de thon blanc Germon :
Une recette délicieuse à déguster dans vos salades de tomates, dans vos sandwichs en frottant un peu d’ail sur la tranche de pain ou en garniture dans vos avocats.
Conseil de conservation
Pour les rillettes et émiettés :
Avant ouverture :
A conserver à température ambiante dans un endroit sec.
Après ouverture :
Une fois ouvert, on peut garder les rillettes pendant 3 jours au réfrigérateur directement enveloppées dans un film plastique.
Pour la soupe :
Conservation à température ambiante.
Reconditionner la soupe dans un récipient avant de la conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
Pour les sardines :
Avant ouverture :
A conserver à température ambiante dans un endroit sec.
Après ouverture :
Mettre les sardines qui restent dans un autre récipient, en les recouvrant d’huile d’olive. On peut ainsi les garder une semaine au réfrigérateur.
Pour les filets de maquereaux :
Avant ouverture :
Conservation à température ambiante.
Après ouverture :
Mettre les filets de maquereaux restants dans un autre récipient bien fermé et garder 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
Pour le thon :
Avant ouverture :
Conservation à température ambiante.
Après ouverture :
Mettre le restant dans un autre récipient bien fermé et garder 2 ou 3 jours au réfrigérateur.