Filets de maquereaux à l’escabèche 169g

Les filets de maquereaux à l’escabèche de La Compagnie Bretonne

Le maquereau de la Compagnie Bretonne, scomber scombrus, est pêché entre octobre et mars, pendant la pleine saison. Nos maquereaux sont cuits au court-bouillon, filetés aux ciseaux puis emboîtés à la main. Les filets de maquereaux sont moelleux à souhait. Nous réalisons notre sauce dans notre atelier avec des oignons et des échalotes finement hachés ,un peu de vinaigre, d’huile de colza et de tomate, pour une sauce fraîche et ensoleillée.

Nouveau format 169g en complément du format 113g

Poids net : 169g

filets de maquereaux