Coffret découverte 10 spécialités
Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne
Un assortiment de 10 spécialités représentatif de notre gamme La Compagnie Bretonne, à offrir et à s’offrir, dans un très beau coffret illustré par Amélie Fish.
- Rillettes de thon à l’estragon (1 x 78g)
- Rillettes de maquereaux aux fines algues (1 x 78g)
- Rillettes de sardines cumin et coriandre (1 x 78g)
- Rillettes de saumon (1 x 78g)
- Emietté de thon à l’algue Wakamé (1 x 90g)
- Emietté de maquereaux au Kombu Royal (1 x 90g)
- Soupe de poissons (1 x 404g)
- Sardines à l’huile d’olive Bio (1 x 115g)
- Filets de maquereaux marinés au Muscadet (1 x 118g/1 x 73g net ég.)
- Ravioli de poisson au coulis de langoustines (1 x 400g)
- Coffret Amélie Fish (30cm x 17,5cm x 10,5cm)
Ingrédients
Rillettes de thon à
l’estragon :
Thon albacore* (56%), huile de colza, eau, oignons, tomates, protéines de lait, estragon (1%), sel, épaississants (farine de graines de caroube et gomme de guar), ail, poivre, arômes naturels, fenouil. *Thunnus albacares.
Rillettes maquereaux
aux fines algues :
Filets de maquereaux* (62%), oignons, eau, huile de colza, fines algues réhydratées (2,9 % - Dulse, Laitue de mer et Nori), protéines de lait, sel, farine de kombu, épaississants (farine de graines de caroube et gomme de guar), poivre, jus de citron. Peut contenir des traces de crustacés et mollusques. *Scomber scombrus.
Rillettes de sardines cumin et coriandre :
Sardines* (62%), eau, oignons, huile de colza, protéines de lait, purée de tomates double concentrée, sel, coriandre (0,5%), cumin (0,07%), épaississants (farine de graines de caroube et gomme de guar), jus de citron, ail, épices, persil. *Sardina pilchardus.
Rillettes de saumon :
Filets de saumon* (54%), saumon* fumé (3,7%), oignons, huile de colza, eau, protéines de lait, estragon, sel, épaississants (farine de graines de caroube et gomme de guar), poivre. *Salmo salar.
Émietté de thon blanc germon à l’algue wakamé :
Algue wakamé (28%), thon blanc germon* (25%), oignons, huile de colza, huile d’olive, vinaigre de vin blanc (sulfites), vin blanc (sulfites), coriandre, arôme naturel de poivre. Peut contenir des traces de crustacés et mollusques. *Thunnus alalunga.
Émietté de maquereaux au kombu royal et marinade au yuzu :
Filets de maquereaux* (29%), algue kombu royal (26%), oignons, huile de colza, jus de yuzu (1,7%), vinaigre de riz, vinaigre de vin blanc (sulfites), sauce soja (eau, soja, blé, sel), huile de sésame, zestes de citron. Peut contenir des traces de crustacés et mollusques. *Scomber scombrus.
Soupe de poissons 404g :
Eau, poissons (39%), carottes, oignons, purée de tomates double concentrée, huile de colza, sel, arômes naturels, épaississants (farine de graines de caroube et gomme de guar), plantes aromatiques, piment.
Ravioli au coulis de langoustines :
Coulis de langoustines 82.5% : eau, tomates concassées et purée de tomates double concentrée, langoustines 6%, oignons, crème, beurre, sel, sucre, épices et plantes aromatiques (dont ail).
Ravioli 17,5% : semoule de blé dur, eau, œufs, ricotta, chapelure (farine de blé, sel), huile de tournesol, sel, persil, algues, poivre.
Peut contenir des traces de poissons, mollusques, crustacés, fruits à coque et soja.
Sardines à l'huile d'olive Bio :
Sardines* (78%), huile d’olive vierge extra (21%)*, sel. *21% des ingrédients agricoles sont Bio - FR BIO 10 – certifié par BUREAU VERITAS certification France. *Sardina pilchardus walbaum pêchées en océan Atlantique Nord-Est.
Filets de maquereaux marinés au Muscadet :
Filets de maquereaux* 62%, vinaigre de vin blanc (sulfites), eau, aromates, vin blanc Muscadet 3% (sulfites), sel. *Scomber scombrus pêché en Océan Atlantique Nord-Est.
Valeur nutritionnelles / 100g
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Rillettes de saumon
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Sardines à l'huile d'olive Bio
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Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés
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Ravioli au coulis de langoustines
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Émietté de thon germon à l’algue wakamé |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Rillettes de sardines cumin et coriandre |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Rillettes de thon à l'estragon |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Soupe de poissons |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Rillettes de Maquereaux aux fines algues |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Filets de Maquereaux marinés au Muscadet |
Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés
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Émietté de maquereaux au kombu royal et marinade au yuzu |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Conseils d'utilisation
Pour les rillettes :
À l’apéritif : Sur des toasts (pain de campagne grillé, blinis...), sur des pointes d’endives, dans des tomates cerises.
En entrée : Moulée comme du beurre dans un petit ramequin avec des toasts de pain de mie et une petite salade.
En plat : Tomates farcies aux rillettes.
Pour les émiettés :
À l’apéritif : à servir frais, sur des toasts
En plat : en salade et avec des pâtes ou du riz
Pour la soupe :
En entrée ou en plat : juste réchauffée à feu doux. Vous pouvez l’accompagner de croûtons natures ou aillés, de rouille ou d’un trait de crème fraîche, et de gruyère râpé.
Pour les sardines :
La recette qui fait l’unanimité à La Compagnie Bretonne : pain beurre et sardines.
On peut écraser une sardine avec un jaune d’œuf cuit et farcir les 2 moitiés de blanc restant, une recette appréciée des enfants.
En plat avec des pommes de terre ou en cake.
Pour les filets de maquereaux :
Froids, avec des pommes de terre cuites à l’eau , du riz pilaf ou des tagliatelles.
En parmentier ou encore en tarte fine, en brique, en friand.
Pour les ravioli au coulis de langoustine :
À réchauffer à la casserole à feu doux avec éventuellement un filet de crème fraîche ou faire gratiner au four 20/25 min à 180° avec du gruyère râpé ou du parmesan, 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre le four chaud en position grill. Accompagné de salade verte, ce plat cuisiné est prévu pour deux entrées. Accompagné de riz, il peut être servit en plat principal pour deux personnes.
De nombreuses recettes sur https://www.lacompagniebretonne.fr/category/recettes/
Conseil de conservation
Pour les rillettes, les émiettés, la soupe, les filets de maquereaux, les raviolis au coulis de langoustine :
Avant ouverture : à conserver à température ambiante dans un endroit sec.
Après ouverture : rillettes, émiettés et soupe peuvent être conservés 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour les sardines :
Avant ouverture : à conserver à température ambiante dans un endroit sec.
Après ouverture : mettre les sardines qui restent dans un autre récipient, en les recouvrant d’huile d’olive. On peut ainsi les garder une semaine au réfrigérateur.
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