Coffret gastronomique 12 spécialités
Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne
Une belle sélection de 12 spécialités festives, pour vous ou vos proches, dans un très beau coffret illustré par Amélie Fish.
- Rillettes de thon à l’estragon (1×78 g)
- Rillettes de saumon (1×78 g)
- Rillettes de Saint-Jacques au vinaigre de Xérès verrine (1×90 g)
- Émietté de thon blanc à l’algue Wakamé verrine (1×90 g)
- Émietté de maquereaux au Kombu Royal verrine (1×90 g)
- Tartare d’algues au citron confit verrine (1×90 g)
- Bisque de homard (1×404 g)
- Série limitée 2022 : les 3 illustrations de Philippe Bossard – Sardines à l’huile d’olive Bio en boîte illustrée (3x115g)
- Filet de maquereaux à l’escabèche (1x113g)
- Thon blanc à l’huile d’olive Bio verrine (1×130 g égoutté)
- Coffret Amélie Fish (30 cm x 17,5 cm x 10,5 cm)
Ingrédients
Rillettes de Thon à l’estragon :
Thon albacore (56% mis en œuvre), Huile de colza, Eau, Oignons, Tomates, Protéines de lait, Estragon (1%), Sel, Épaississants : farines de graines de guar et de caroube, Épice et plantes aromatiques (dont ail), Arômes naturels
Allergènes majeurs (hors poisson) : lait. Absence d’OGM.
Rillettes de Saumon :
Saumon (57% mis en œuvre), Oignons, Huile de colza, Eau, Protéines de lait, Épice et plante aromatique, Sel, Epaississants : farines de graines de guar et de caroube
Allergènes majeurs (hors poisson) : lait. Absence d’OGM.
Rillettes de Saint-Jacques au vinaigre de Xérès 90g :
Coquille Saint-Jacques* pecten maximus (62% mis en oeuvre – Noix 32,60% barbes 29,4%), Oignons, Huile de colza, Huile d’olive vierge extra, Vinaigre de Xérès (2.9%), Jus de citron, Protéines de lait, Sel, Epaississants : farine de graines de guar et de caroube.
*Origine France
Allergènes majeurs (hors poisson) : lait. Absence d’OGM.
Emietté de Thon Blanc Germon à l’algue Wakamé :
Thon Germon (25%), Algue Wakamé fraîche (25%), Oignons, Huiles de colza et d’olive vierge extra, Vinaigre de vin blanc, Vin blanc, Sel, Poivre, Epices
Allergènes majeurs (hors poisson) : Absence. Absence d’OGM.
Emietté de maquereaux au kombu royal :
Filets de Maquereaux (29,5%), Algue Kombu Royal (26%), Oignons, Huiles de colza, Jus de yuzu (1,7%), Vinaigre de riz, Vinaigre de vin blanc, Sauce soja (blé), Huile vierge de sésame toastée, Zestes de citron, Sel
Allergènes majeurs (hors poisson) : Sésame, soja, blé. Absence d’OGM.
Tartare d’algues au citron confit :
Algues 42% (Wakamé, Kombu royal et Laitue de mer), Oignons, Huile de colza et huile d’olive vierge extra, Cornichons, Citron confit 3,7 %, Vinaigre de vin blanc, Gingembre.
Allergènes majeurs (hors poisson) : Absence. Absence d’OGM.
Bisque de Homard 404g :
Eau, Poissons (19%), Homards entiers (6%), Légumes (carottes, oignons), Purée de tomates, Langoustines entières, Vin blanc, Huile d’olive vierge extra, Sel, Beurre, Épaississants : farines de graines de guar et de caroube, Ail, Cognac, Plantes aromatiques, Épices
Allergènes majeurs (hors poissons) : Crustacés, lait. Absence d’OGM.
Filets de Maquereaux à l'escabèche :
Filets de Maquereaux* 58%, eau, huile de colza, vinaigre, oignon, purée de tomates, sel, échalote, ail, épices, plantes aromatiques, arôme naturel, épaississants : farine de guar et de caroube
Scomber scombrus pêché en Océan Atlantique Nord-Est
Allergènes majeurs (hors poisson) : absence. Absence d’OGM
Sardines à l'huile d'olive Bio millésimées 2022 x3 :
Sardines sardina pilchardus walbaum 78%, huile d’olive vierge extra*, sel.
Sardines pêchées en Océan Atlantique Nord-Est.
*21% des ingrédients agricoles sont bio - FR BIO 10 – certifié par BUREAU VERITAS certification France
Allergènes majeurs (hors poisson) : absence. Absence d’OGM.
Thon blanc Germon à l'huile d'olive Bio en bocal :
Thon blanc germon thunnus alalunga, huile d’olive vierge extra*, sel.
Thon pêché en Océan Atlantique Nord-Est.
*27% des ingrédients agricoles sont bio, certifiés par FR-BIO-10.
Allergènes majeurs (hors poisson) : absence. Absence d’OGM
Valeur nutritionnelles / 100g
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Rillettes de Saumon
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Ravioli de la mer au coulis de langoustines
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Rillettes de Saint-Jacques 90g |
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Emietté
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Tartare d'algues au citron confit |
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Bisque de Homard |
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
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Sardines à l'huile d'olive Bio millésimées 2022 |
Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés Matières grasses : 15g dont acides gras saturés : 3,6g Glucides : 0g dont sucres : 0g Protéines : 21g Sel : 0,90g |
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Filets de Maquereaux à l'escabèche |
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Matières grasses : 17g dont acides gras saturés : 3,3g Glucides : 1,9g dont sucres : 1,5g Protéines : 13g Sel : 1,0g |
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Thon blanc Germon à l'huile d'olive Bio en bocal |
Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés Matières grasses : 7,6 g dont acides gras saturés : 1,4g Glucides : 0g dont sucres : 0g Protéines : 31g Sel : 0,70g |
Conseils d'utilisation
Pour les rillettes :
A l’apéritif : Sur toasts (pain de campagne grillé, blinis, carottes), sur des pointes d’endives, dans des tomates cerises.
En entrée : Moulée comme du beurre dans un petit ramequin avec des toasts de pain de mie et une petite salade.
En plat : Tomates farcies aux rillettes.
Pour les émiettés et tartare d'algues :
A l’apéritif : à servir frais, sur des toasts
En plat : en salade et avec des pâtes ou du riz
Pour la soupe :
En entrée ou en plat : Juste réchauffée à feu doux. Vous pouvez l’accompagner de croûtons natures ou aillés, de rouille ou d’un trait de crème fraîche, et de gruyère râpé.
Pour les sardines :
La recette qui fait l’unanimité à La Compagnie Bretonne : pain beurre et sardines.
On peut écrase une sardine avec un jaune d’œuf cuit et farcir les 2 moitiés de blanc restant, une recette appréciée des enfants.
En plat avec des pommes de terre ou en cake.
Pour les filets de maquereaux :
Froids, avec des pommes de terre cuites à l’eau , du riz pilaf ou des tagliatelles.
En parmentier ou encore en tarte fine, en brique, en friand.
Pour le thon blanc Germon à l'huile d'olive Bio :
En salade avec du riz, des tomates et des œufs bien sûr, mais aussi avec des haricots de mer et des tomates cerises.
En garniture de pizza, de pain de poisson ou de tarte salée.
Le thon à l’huile et les haricots de mer : un peu de sel et la salade est prête.
De nombreuses recettes sur
https://www.lacompagniebretonne.fr/category/recettes/
Conseil de conservation
Pour les rillettes et émiettés / tartare d'algues :
Avant ouverture :
A conserver à température ambiante dans un endroit sec.
Après ouverture :
Une fois ouvert, on peut garder les rillettes pendant 3 jours au réfrigérateur directement enveloppées dans un film plastique.
Pour la soupe :
Conservation à température ambiante.
Reconditionner la soupe dans un récipient avant de la conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
Pour les sardines :
Avant ouverture :
A conserver à température ambiante dans un endroit sec.
Après ouverture :
Mettre les sardines qui restent dans un autre récipient, en les recouvrant d’huile d’olive. On peut ainsi les garder une semaine au réfrigérateur.
Pour les filets de maquereaux :
Avant ouverture :
Conservation à température ambiante.
Après ouverture :
Mettre les filets de maquereaux restants dans un autre récipient bien fermé et garder 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
Pour le thon blanc Germon à l'huile d'olive Bio :
Avant ouverture :
Conservation à température ambiante.
Après ouverture :
Mettre le restant dans un autre récipient bien fermé et garder 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
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