Lot de 6 Filets de Maquereaux marinés au Muscadet 118g

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21,20 € 21.2 EUR 21,20 €

21,20 €

3,14 € / 100gr

UGC : 2400

Poids net : 708,0g

    Cette combinaison n'existe pas.

    Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne


    Un classique

    Cette recette est le grand classique de la gamme. Elle se faisait déjà du temps d’Alain Furic, grand-père de l’actuel responsable de la conserverie Jean-François Furic. C’est une recette indémodable.


    Une marinade élaborée avec soin

    Une demi tranche de citron frais biologique, une rondelle de cornichon, un petit morceau de piment « sucette» (mariné, il est doux à la dégustation) et un grain de poivre sont déposés à la main dans la boîte.


    Fondant et iodé

    Les maquereaux « La Compagnie Bretonne » sont travaillés au meilleur de la saison. Nos maquereaux sont pêchés en mer Celtique, autour de l’Ecosse et de l’Irlande et débarqués au port de Killybegs ou de Dingle ou parfois en mer du Nord. La campagne se déroule d’octobre à février. Dans ces zones de pêche, c’est à cette période que la teneur en graisse est la plus élevée (20% minimum). Une teneur en matière grasse élevée garantie le moelleux du poisson lors de la dégustation. Dès réception, les maquereaux sont cuits dans le court-bouillon préparé avec un bouquet garni. Une fois refroidis, les filets de maquereaux sont levés aux ciseaux puis délicatement emboîtés à la main. Les sauces sont confectionnées à part pendant l’emboîtage et viendront napper les filets avant l’étape du sertissage.


    Ingrédients


    Filets de maquereaux scomber scombrus 64% (pêchés en Atlantique Nord Est), Eau, Vinaigre de vin blanc, Vin blanc Muscadet 3.6%, Aromates, Sel, Arômes naturels


    Allergènes majeurs (hors poisson) : absence. Absence d’OGM

    Valeur nutritionnelles / 100g

    Filets de Maquereaux marinés au Muscadet 

    Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés :

    Energie : 173kcal / 722kJ 

    Matières grasses : 12g dont acides gras saturés : 3,1g 

    Glucides : <0,5g dont sucres : < 0,5g 

    Protéines : 16g 

    Sel : 0,70g

    Conseils d'utilisation

    Froids, avec des pommes de terre cuites à l’eau , du riz pilaf ou des tagliatelles. 

    En parmentier ou encore en tarte fine, en brique, en friand. 


    De nombreuses recettes sur 

    https://www.lacompagniebretonne.fr/category/recettes/

    Conseil de conservation

    Avant ouverture :

    A conserver à température ambiante.

    Après ouverture :

    Mettre les filets de maquereaux restants dans un autre récipient bien fermé et garder 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

    Pour vous ouvrir l'appétit !


    Nos recette gourmandes