Lot de 6 Filets de Maquereaux à la moutarde au moût de raisin 113g

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21,20 € 21.2 EUR 21,20 €

21,20 €

3,27 € / 100gr

UGC : 2404

Poids net : 678,0g

    Cette combinaison n'existe pas.

    Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne


    Une recette légèrement acidulée

    Une sauce qui associe les notes sucrées et fruitées du raisin à la légère acidité de la moutarde et du vinaigre. Elle accompagne à merveille la chair douce et fondante du maquereau.


    Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne

    Les maquereaux « La Compagnie Bretonne » sont travaillés au meilleur de la saison. Nos maquereaux sont pêchés en mer Celtique, autour de l’Ecosse et de l’Irlande et débarqués au port de Killybegs ou de Dingle ou parfois en mer du Nord. La campagne se déroule d’octobre à février. Dans ces zones de pêche, c’est à cette période que la teneur en graisse est la plus élevée (20% minimum). Une teneur en matière grasse élevée garantie le moelleux du poisson lors de la dégustation. Dès réception, les maquereaux sont cuits dans le court-bouillon préparé avec un bouquet garni. Une fois refroidis, les filets de maquereaux sont levés aux ciseaux puis délicatement emboîtés à la main. Les sauces sont confectionnées à part pendant l’emboîtage et viendront napper les filets avant l’étape du sertissage.


    Ingrédients


    Filets de maquereaux scomber scombrus 57% (pêchés en Atlantique Nord Est), Eau, Moutarde au moût de raisin : 10% de la sauce (moût de raisin, graines de moutarde, eau, vinaigre, sel, épices, colorant : anthocyanes, sucre, conservateur : bisulfite de sodium), Vinaigre de vin blanc, Huile de colza, Crème fraîche, Epaississants : amidon transformé (maïs) et gomme de xanthane, Sel, Poivre


    Allergènes majeurs (hors poisson) : moutarde, lait. Absence d’OGM

    Valeur nutritionnelles / 100g

    Filets de maquereaux à la moutarde au moût de raisin

    Valeurs nutritionnelles pour 100g :

    Energie : 214kcal / 895kJ 

    Matières grasses : 16g dont acides gras saturés : 3,5g 

    Glucides : 3,6g dont sucres : 2,9g 

    Protéines : 14g 

    Sel : 0,60g

    Conseils d'utilisation

    A déguster en toute simplicité avec des pommes de terre cuites à l'eau ou des tagliatelles fraîches.


    De nombreuses recettes sur 

    https://www.lacompagniebretonne.fr/category/recettes/

    Conseil de conservation

    Avant ouverture :

    A conserver à température ambiante.

    Après ouverture :

    Mettre les filets de maquereaux restants dans un autre récipient bien fermé et garder 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

    Pour vous ouvrir l'appétit !


    Nos recette gourmandes