Les rillettes de la Compagnie Bretonne : la sélection des ingrédients et le respect et l’équilibre des saveurs.
De la saveur, une belle consistance et des recettes variées de rillettes de poissons
Toutes les recettes de rillettes de La Compagnie Bretonne présentent une forte proportion de poisson constituée exclusivement de filets, partie noble du poisson. Joëlle Furic, à l’origine de chacune des 7 recettes de la gamme s’est attachée d’une part, à obtenir une vraie texture avec de la matière et des marquants de poissons, et d’autre part, à mettre avant tout en valeur le poisson : estragon, algues, citron ou épices viennent agrémenter en douceur la saveur du thon , du maquereau, de la sardine ou du saumon.
Nous portons un soin particulier au choix des matières premières : période de pêche et qualité produit permettent de garantir un plaisir gustatif idéal.
La préparation avant mise en œuvre est essentielle : sardines et maquereaux sont parés (pelés et désarêtés) à la main avant incorporation dans les recettes.
Découvrez des recettes originales, aux algues, zestes de citron ou encore parfumées aux épices.
Avis
Il n’y pas encore d’avis.