Thon blanc Germon au naturel à teneur réduite en sodium

Thon blanc Germon au naturel à teneur réduite en sodium

Notre thon blanc Germon au naturel à teneur réduite en sodium a été réalisé sans ajout de sel mais en respectant le savoir-faire traditionnel de La Compagnie Bretonne vous garantissant ainsi de retrouver tout le fondant et la gourmandise propre à notre recette classique. Le Germon, de son nom scientifique Thunnus alalunga est également appelé thon blanc, en référence à sa chair très blanche une fois cuit, celle-ci est particulièrement tendre et savoureuse. Les thons blancs Germon que nous travaillons sont pêchés dans le Golfe de Gascogne ou le Sud de l’Irlande entre août et octobre pendant la pleine saison. Ils sont débarqués soit au Guilvinec, port voisin du nôtre, ou à Concarneau dans le Finistère sud soit à Lorient dans le Morbihan et ils doivent peser entre 8 et 15 kg. Un tri sélectif est effectué par une équipe de La Compagnie Bretonne pour ramener les plus beaux thons qui doivent avoir la peau ferme et brillante, les ouïes bien rouges et « l’oeil vif ». Nous travaillons le thon blanc Germon frais, il est découpé au couteau et emboîté main . Réputé pour sa chair fine et claire, il est ici entier au naturel à teneur réduite en sodium et sans sel ajouté, c’est à dire que la teneur en sodium est inférieure de 25% par rapport à un produit équivalent sur le marché. Le  thon blanc Germon au naturel à teneur réduite en sodium de La Compagnie Bretonne est adapté aux régimes alimentaires limités en sel ou sodium. Redécouvrez le goût du thon simple et authentique, en salade avec du riz, des tomates et des oeufs, en garniture de pizza, de tarte ou de pain de poissons.

Poids net : 135g
Poids net égoutté : 100g

gamme hyposodée