Les mariages iodés - maquereaux
Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne
Ingrédients
Rillettes de maquereaux aux zestes de citron :
Filets de maquereaux* (62%), eau, oignons, huile de colza, protéines de lait, sel, zeste de citron (0,5%), épaississants (farine de graines de caroube et gomme de guar), épices, jus de citron (0,2%). *Scomber scombrus.
Émietté de maquereaux à l'algue wakamé, curry rouge et écorce de mandarine :
Filets de maquereaux* (31%), algue wakamé (20%), huile de colza, oignons, carottes, vinaigre de vin blanc (sulfites), vin blanc (sulfites), curry rouge (moutarde) (0.5%), sel, écorce de mandarine (0.4%). Peut contenir des traces de mollusques et crustacés. *Scomber scombrus.
Valeur nutritionnelles / 100g
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Rillettes de maquereaux aux zestes de citron |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Émietté de maquereaux à l'algue wakamé, curry rouge et écorce de mandarine |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Conseils d'utilisation
Pour les rillettes :
À l’apéritif : Sur des toasts (pain de campagne grillé, blinis...), sur des pointes d’endives, dans des tomates cerises.
En entrée : Moulée comme du beurre dans un petit ramequin avec des toasts de pain de mie et une petite salade.
En plat : Tomates farcies aux rillettes.
Pour l'émietté :
À l’apéritif : à servir frais, sur des toasts
En plat : en salade et avec des pâtes ou du riz
De nombreuses recettes sur https://www.lacompagniebretonne.fr/category/recettes/
Conseil de conservation
Pour les rillettes et l'émietté :
Avant ouverture : à conserver à température ambiante dans un endroit sec.
Après ouverture : rillettes, émiettés et soupe peuvent être conservés 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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