Coffret "Kaurigan"
Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne
Pensé comme une parenthèse iodée et maltée pour les épicuriens, ce coffret exclusif “Kaurigan” est en partenariat avec la microbrasserie artisanale Kauri, installée à Plovan. À l’intérieur, de la jolie boîte illustrée par Amélie Fish, vous retrouverez :
- Bière Pale Ale Kauri (1 X 5,5% – 440 ml)
- Sardines au poivre de Tellichery (1 X Variation 2024 – 115 g)
- Filets de maquereaux à la moutarde (1 X 113 g)
- Rillettes de saumon (1 X 78 g)
- Chili de maquereaux (1 X 400 g)
Ingrédients
Sardines à l'huile de tournesol et au poivre noir fumé de Tellichery :
Sardines (78%), huile de tournesol,poivre noir de Tellichery (0,8%), sel. Sardina pilcharus walbaum pêchées en océan Atlantique Nord-Est.
Filets de maquereaux à la moutarde :
Filets de maquereaux 55%, eau, moutarde 10% (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel), vinaigre de vin blanc (sulfites), huile de colza, fécule de manioc, sel, estragon, épices. Scomber scombrus pêché en Océan Atlantique Nord-Est.
Rillettes de saumon :
Saumon (54%), oignons, huile de colza, eau, saumon fumé (3,7%), protéines de lait, estragon, sel, épaississant : farine de guar et de caroube, poivre.
Chili de maquereaux :
Maquereau (25%), pulpe de tomate, haricots rouges, oignons, poivrons rouges, maïs doux, double concentré de tomates, huile de colza, carottes, sel, ail, sucre, poivre, cumin, piment. Traces possibles de gluten et de moutarde.
Bière Pale Ale (non filtrée, non pasteurisée) :
Eau, malts (orge, blé, avoine), levure, houblon.
Valeur nutritionnelles / 100g
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Rillettes de saumon
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Chili de Maquereaux |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Filets de Maquereaux à la moutarde |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Sardines à l'huile de tournesol et au poivre noir fumé de Tellichery |
Valeurs nutritionnelles pour 100g égoutté
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Conseils d'utilisation
Pour les rillettes :
À l’apéritif : Sur toasts (pain de campagne grillé, blinis), sur des pointes d’endives, dans des tomates cerises.
En entrée : Moulée comme du beurre dans un petit ramequin avec des toasts de pain de mie et une petite salade.
En plat : Tomates farcies aux rillettes.
Pour les sardines :
La recette qui fait l’unanimité à La Compagnie Bretonne : pain beurre et sardines.
On peut écraser une sardine avec un jaune d’œuf cuit et farcir les 2 moitiés de blanc restant, une recette appréciée des enfants.
En plat avec des pommes de terre ou en cake.
Pour les filets de maquereaux :
Froids, avec des pommes de terre cuites à l’eau , du riz pilaf ou des tagliatelles.
En parmentier ou encore en tarte fine, en brique, en friand.
Pour le chili :
Réchauffez à la casserole à feu doux. Accompagné de riz, il peut être servi en plat principal pour 2 personnes.
De nombreuses recettes sur https://www.lacompagniebretonne.fr/category/recettes/
Conseil de conservation
Pour les rillettes, les filets de maquereaux, les sardines et le chili :
Avant ouverture : à conserver à température ambiante dans un endroit sec.
Après ouverture : rillettes, maquereaux, sardines et chili peuvent être conservés 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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