Suivez toute l’actualité de la Compagnie Bretonne.
Nos billets ont pour but de vous faire découvrir l’environnement de La Compagnie Bretonne, partagez avec vous notre savoir-faire, notre univers, la pêche et le travail au quotidien de nos équipes.
Vous y retrouverez également des idées recettes originales ainsi que les dates de nos salons gastronomiques pour des rencontres savoureuses.
Nous sommes heureux de vous annoncer que ce label vient de nous être décerné. C’est une marque de reconnaissance de l’État, mise en place pour distinguer des entreprises françaises aux…
La vente de la pêche hauturière 48 h avant la vente, les services de la criée s’informent auprès de chaque bateau des quantités de poissons pêchées : les mareyeurs pourront…
Petit glossaire Marquants : petits morceaux de poissons laissés volontairement entiers pour une vraie texture de rillettes. Yuzu : agrume japonais au goût subtil situé entre le citron vert, le…
Les soupes de la mer traditionnelles C’est exclusivement à partir de la pêche locale, celle débarquée notamment au Guilvinec, que La Compagnie Bretonne, élabore ses soupes. Les recettes sont préparées…
La pêche du maquereau Les maquereaux de La Compagnie Bretonne sont pêchés en hiver, en pleine saison, en Manche et dans la mer du Nord. De son nom scientifique Scomber…
Le respect de la saison, la sélection des meilleurs thons. De son nom scientifique « Thunnus Germo Allalunga »,le Germon est également appelé « thon blanc » en référence à…
La tradition bretonne en conserve Avant la découverte du procédé d’appertisation inventé par Nicolas Appert, le salage était le seul mode de conservation de la sardine. Il existait sur tous…
Sardines fraîches en boite de conserve Lorsqu’en saison, les sardiniers bolincheurs viennent décharger au petit matin leur pêche de la nuit, La Compagnie Bretonne est présente sur le quai pour…
Article dans Geo Extra mai-Juillet 2015 Dans la famille Furic, on a la conserve dans le sang. Alain, l’aïeul, s’est lancé dans l’activité en 1923. Aujourd’hui, son petit-fils, Sten, dirige…
Une soupe de poissons de qualité : régal assuré Pour faire aime la soupe de poissons aux enfants, il faut tout d’abord leur proposer un produit de qualité. Une soupe…
Bien choisir sa rillette de thon Pour profiter de la saveur et de la fraîcheur d’une rillette de thon, il faut la choisir avec soin. Vous pouvez sans hésiter piocher…
La conserve de sardine, l’allié de l’apéritif ! Pêchées pendant la pleine saison, les sardines en boite de La Compagnie Bretonne sont faites à l’ancienne. Frites et confites, elles sont…
Le thon blanc au barbecue à la belle saison Rien de mieux que de déguster un thon blanc frais ! La Compagnie Bretonne vous propose un thon blanc pêché en…
Bien choisir son foie de lotte Pour apprécier toutes les saveurs d’un foie de lotte, il faut prendre soin de bien le choisir. Avec La Compagnie Bretonne, vous êtes assuré…
La bisque de homard, c’est quoi ? La bisque de homard de La Compagnie Bretonne est une soupe de caractère élaborée, comme son nom l’indique, avec des homards. Mais pas…
Le port de Saint-Guénolé présente 3 types de pêche : la pêche de fond, dite pêche hauturière (10-15 jours de mer), la pêche côtière (départ tôt le matin, retour l’après-midi)…
Nicolas-François Appert, histoire d’un homme de bien et d’une invention révolutionnaire. Avant la conserve Avant l’invention de Nicolas-François Appert au début du 19ème, la conservation des aliments se faisait par…
Alain Furic Alain FURIC, le fondateur, est né en 1872 à Douarnenez. Il se marie à Elisa LAVANANT de Douarnenez et leur fils, Jules, naît en 1909. Avant la guerre…
Depuis 1998, cette conserverie familiale s’est fait un sacré nom dans le haut de gamme mais aussi dans la restauration collective. Une belle complémentarité. L’histoire de la Compagnie bretonne démarre…
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